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剁椒鱼头得详细做法 剁椒鱼头的做法

2024-04-30 1439 明贵知识网


主料：鱼头1个


辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量


做法


1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。


2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。


3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。


4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。


5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可

剁椒鱼头得详细做法 扩展

材料：草鱼头一个

配料：葱姜蒜 剁椒

调料：盐 糖 生抽 化鸡油 化猪油 胡椒粉 辣椒油 花椒油

做法：

1、将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里。

2、葱姜蒜切碎备用。

3、起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。

4、加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

5、将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。

剁椒鱼头得详细做法

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